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WHO: Bere bevande calde può portare al cancro dell’esofago.

Posted by giorgiobertin su giugno 16, 2016

L’International Agency for Research on Cancer dell’OMS per la ricerca sul cancro di Lione, in Francia, ha evidenziato che bere il caffè o altre bevande molto calde provoca il cancro. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista “The Lancet Oncology“.

kettle
Drinking piping hot coffee, tea and the caffeine-infused beverage yerba mate probably causes cancer, the World Health Organization

La ricerca condotta da Mariana Stern e altri 22 scienziati provenienti da 10 paesi ha analizzato più di 1.000 studi su più di 20 diversi tipi di cancro. Gli scienziati hanno concluso che bere qualsiasi bevanda più calda (149 gradi Fahrenheit – 65 gradi Celsius) è “probabilmente carcinogenetico” per gli esseri umani. L’immissione di bevande calde è paragonabile ai danni provocati da DDT, frittura di alimenti a temperature elevate, consumo di carne rossa e papillomavirus umano.

Godetevi il vostro caffè o infuso, ma assicuratevi che non sia molto caldo“, ha detto Stern, professore associato di medicina preventiva e di urologia presso la Keck School of Medicine di USC. “Ci sono prove che le bevande molto calde possono contribuire al danno cellulare nell’esofago e contribuire così alla formazione del cancro.“.

I ricercatori hanno anche stabilito che una tazza di caffè al giorno diminuisce il rischio di cancro al fegato del 15 per cento.
Per molti tipi di cancro, abbiamo scoperto una chiara evidenza che il caffè non è cancerogeno“, ha detto Stern. “In realtà, abbiamo scoperto che il caffè protegge contro alcuni tipi di cancro, come fegato, utero ed endometrio.

Leggi abstract dell’articolo:
Carcinogenicity of drinking coffee, maté, and very hot beverages
Loomis D, Guyton KZ, Grosse Y, Lauby-Secretan B, El Ghissassi F, Bouvard V, et al.
The Lancet Oncology, Published online 15 June 2016; http://dx.doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X

Read the IARC Monographs Q&A on the evaluation of drinking coffee, maté, and very hot beverages

Fonte: International Agency for Research on Cancer

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